Что мы готовим?

[DIONIS]

1. ингредиенты - сливочное масло, молоко, растворимое какао, а также еще немного обычного ассортимента продуктового ларька.

твоя задача - намешать это так чтобы был шоколад. а не придумывать про какао-масло. или тертое какао.

2. или ты придумываешь ядерную бомбу из говна и палок

есть задача. она от исходных данных не зависит. задача должна быть решена. исходные данные я тебе дал. давай химич!

UP, ты всё-таки по-пролетарски подходишь к задаче: главное = план выполнить, а не выдать качественный продукт поэтому у нас в России до сих пор даже крупные заводы выдают на гора туфтовый продукт - в технологии заложено одно, они по карте разрешения другое суют.

Ладно, нам дано (пропорции приблизительные):
1. сливочное масло 82,5% = 1 часть
2. какао-порошок "Золотой ярлык" (именно такой, а не Несквик или КолаКао) = 2 части
3. сахарная пудра = 0,5 части
4. молоко = чуть-чуть

2 + 3 = растереть в миске.

5. Слегка растопить слив. масло (1 часть), добавить 0,2 части молока, перемешать.
6. Отдельно нагреть 0,3 части молока, добавить смесь порошка с пудрой, довести до 80 градусов.
Соединить 5 и 6, варить на бане.

Попробуй так.

[Katrina]

Можно ли в целях экономии в шоколадном рецепте частично заменить какао-масло на сливочное? Ну хотя в пропорции 50/50. То есть смесь масел сделать. Радикалы не будут безобразничать? )

Т. е. в среднем одинаковая "ненасыщенность" у какао-масла и сливочного (меня это удивило, кстати... но это факт). Поэтому смело добавляй.

Дионис, добавила. Пропорции такие: какао золотой ярлык 100гр, слив.масло82,5% - 50гр, масло какао 50гр.+мятный сироп и сахар.
...Получился жир какой-то((( Выход один: переплавлять и какао добавлять.

[ТИГРА]

А я сначала решила, что это карамель на шоколаде ,
Да, сложная штука химия

Добавлено спустя 1 минуту 4 секунды:
Какие-то нейронные связи не связались

[Ann]

а я подумала, что пирожок шоколадный с ягодами и кремом

[UP]

Катька чота шоколада я уже всё. того. объелся. последнюю тарелку не могу третий день доесть.

Добавлено спустя 24 секунды:
видимо это от того что слишком вкусный шоколад

Добавлено спустя 58 секунд:
но есть следующий продукт! не менее амбициозный. на днях замастрячу. его потребление тоже измеряется тазиками.

Добавлено спустя 32 секунды:
и кстати по потреблению он перекрывает у россиян шоколад.

[Katrina]

Что же это???
Так, чоклат освоен Берём новые вершины, да?

[DIONIS]

Пропорции такие: какао золотой ярлык 100гр, слив.масло 82,5% - 50гр, масло какао 50гр.+мятный сироп и сахар.
...Получился жир какой-то((( Выход один: переплавлять и какао добавлять.

Катён, масла и какао-порошок не успели прореагировать. Возможно, что плохо мешала. Предварительно не растворила в молоке (какао тёртое наверное можно сразу добавлять, а вот порошок из жмыха сразу в масло шмякать - не айс, коллоидной стабильности не достигнешь). Или нагрев был слишком интенсивный.

[UP]

Что же это???
Так, чоклат освоен Берём новые вершины, да?

шоколад до конца не освоен. временно отложен. по причине сложного поедания продуктов опытов

[Ann]

UP, детям во дворе раздай))

[Katrina]

Катён, масла и какао-порошок не успели прореагировать. Возможно, что плохо мешала. Предварительно не растворила в молоке (какао тёртое наверное можно сразу добавлять, а вот порошок из жмыха сразу в масло шмякать - не айс, коллоидной стабильности не достигнешь). Или нагрев был слишком интенсивный.

DIONIS, спасибки! Ок, попробую миксером перемешать. Молоко я не добавляю, люблю горький-горький чоклат. Нагрев, кстати, да, интенсив был, попробую помягче.
У меня уже чисто спортиный интерес получить риттер спорт в домашних условиях =)

[UP]

UP, детям во дворе раздай))

ко мне потом с родителями придут

[Katrina]

шоколад до конца не освоен. временно отложен. по причине сложного поедания продуктов опытов

[UP]

ага

[Тальда]

Мы готовим шоколадные листья. Все просто. Растопить шоколад. Намазать лист чистый. В морозилку. И так несколько слоев. Оч замечательный подарок. Или украшение. Думаю, шоколадом можно обмазать все, что имеет интересную структуру. Ключ, монету, кусок обоев и тд. Главное, чтобы в холодильник поместилось))





Добавлено спустя 1 минуту 49 секунд:

[Inkognito]

Тальда, а лист съедобный? или он снимается после того как шоколад застывает?

[Ann]

Д, тот же вопрос:) Есть с листом? (ключом, монетой) или облизывать?:)

[Тальда]

Ну... Это не вопрос. ) кто любит - тот с ключом. Кто зубы- желудок бережет, тот отслаивает лист и проч антураж от шоколада) отходит хорошо. Лист от шоколада. От остального - пока не знаю)

[Katrina]

Припадок хозяйственности у меня))

Итак, отчет)

Чечевичные оладьи. Точнее, у меня они больше на котлеты похожи)) Бюджетно и нереально вкусно!


Облепиха на зиму)


И коктейль и орехов и сухофруктов (фундук+курага+гр.орех+инжир+чернослив+мед)


Ну и не так давно доза чоклата была))

[Amur]

Обалдеть! )) Вкуснота!

[svinovitsciy5]

Что мы только не готовили на праздниках,извращались, как могли и рульку делали и холодец и рыбу солили и щуку фаршированную, вообщем бедные наши желудки, теперь месяц жесткая диета, только на фруктах)))